Luk - Ljutika

Ekološka ljutika. Posebna sorta luka koja se tradicionalno uzgaja kod nas u priobalju. 
Lučice se koriste za pirjanje za rižoto, za umak od gljiva, kao dodatak seljačkom pečenom krumpiru,  a najčešče se koriste u svježem stanju i u raznim salatama. 
U Dalmaciji se tradicioalno kiseli u vinskom octu: ljutika se očisti tako da ostane na njoj jedan sloj suhih ovojnica, poslaže se gusto u teglu i zalije vinskim octom u kojem je otopljeno malo soli i šečera. Treba odstojati barem mjesec dana na przoru gdje ima sunca samo do podne. Nakon toga ljutika se spremi u špajz. 
Koristi se tokom zime uz sir, pršut, slaninu...
Ocat iz ljutike koristi se za marinade i za zelenu salatu.