Pikantni kupus odresci

Sastojci za kupus:

jedna glavica kupusa (OPG Šestanj) 

3–4 režnja svježeg češnjaka 

3 žlice maslinovog ulja (OPG Bodiš) 

sol i papar 

ljuta mljevena paprika (SOPG Boris Marić) 

Sastojci za jogurt umak: 

150 g grčkog jogurta (Sirana Lenđel)

1-2 žlice domaćeg octa s matičnjakom, bazgom i apple mintom (OPG Picek VRT ‘’Mala vidrica'')

1 režanj češnjaka 

1 žlica maslinovog ulja 

sol 

Posip: 

bučine sjemenke - ljute začinjene (OPG Knezičić Benjamin)

Priprema (kupus): 

Zagrij pećnicu na 200°C. Kupus prereži na 4 velike četvrtine (ostavi korijen da se ne raspadne). Češnjak sitno nasjeckaj. Pomiješaj ulje + češnjak + začine. Sve dobro utrljaj po kupusu. Stavi na papir za pečenje. Peci 30–35 min dok rubovi ne postanu tamno zlatni i hrskavi.

zadnjih 5 min može grill za ekstra hrskavost

Umak:

Sve sastojke samo promiješaj u zdjelici. Dodaj ocat malo po malo i probaj (da ne bude prejako).

Posluživanje:

Stavi kupus na tanjur, prelij umakom i pospi bučinim sjemenkama. Posluži uz meso, sejtan, tofu ili nešto slično.