Pirovo brašno - eko integralno

Pir (dinkel, spelt, krupnik) je jedna od najstarijih vrsta pšenice zbog čega se još naziva i prapšenicom. Pirovo zrno malo je veće nego pšenično. Tvrdo je i žilavo, svako zrno obavijeno je ljuskom koja ga štiti od nametnika i svih vrsta bolesti. Zbog eko uzgoja, bez sinteskih gnojiva i pesticida, pir je sve traženija žitarica.

Prije 100 godina Pir je bio glavna prehrambena namirnica na području Njemačke, Austrije, Švicarske, ali je zbog manjeg prinosa u 20.stoljeću postao žrtva proizvođačke groznice pa ga je pšenica smaknula s trona. Dr.Gottfried Hertzka je otkrio Hildegardinu medicinu te se nakon izvrsnih rezultata liječenjem pomoću pira sjetva opet povećala. Usprkos tome u Hrvatskoj ta znanja baš i nisu poznata.

Pirovo brašno koristi se za pravljenje kruha, peciva, proizvoda za djecu. Odlično je u kombinaciji sa raženim, pšeničnim ili nekim drugim vrstama brašna. Budući da je pir stara vrsta pšenice, razlike u okusu između pirovog i pšeničnog brašna i nema. Ipak, pirovo brašno je zdravije i nutritivno bogatije. Osim brašna, od pira se mogu proizvesti griz, mekinje, pahuljice, a može se koristiti i oljuštreno pirovo zrno. Korisno djelovanje pira može se pojačati korištenjem u proklijalom obliku. Od ove bogate žitarice mogu se pripremati deserti, prilozi pa čak i glavna jela.

Dobrobiti pira:

   - zagrijava organizam (potiče cirkulaciju)

   - lako se probavlja

   - daje osjećaj sitosti

   - bogat je esencijalnim masnim kiselinama, mineralima

   - potiče rast mišića

   - stvara dobru krvnu sliku

   - smanjuje razinu kolesterola

   - povećava koncentraciju

   - pridonosi stvaranju krvnih stanica

   - normalizira šećer u krvi

   - poboljšava raspoloženje