OPG Petrlić Željko

Soja u zrnu je vrlo hranjiva i korisna zbog visokog sadržaja bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala. Bogata je izoflavonima, spojevima koji mogu imati pozitivan učinak na zdravlje, kao što su smanjenje rizika od srčanih bolesti i simptoma menopauze, te podržavanje zdravlja kostiju.

Može se koristiti na razne načine. Prije upotrebe, zrna soje treba namočiti preko noći da omekšaju. Nakon toga, mogu se kuhati i dodavati u razna jela poput salata, juha, i variva. Također se mogu koristiti za proizvodnju sojinog mlijeka, tofua, tempeha i drugih proizvoda na bazi soje. Važno je kuhati soju prije konzumacije kako bi se smanjila prisutnost određenih antinutritivnih tvari i poboljšala probavljivost.