Kruh od kiselog tijesta - Sourdough focaccia

⚠️ Proizvod se može naručiti samo za dostave SUBOTOM
      Narudžbe se primaju najkasnije do četvrtka do 8 h

Sourdough kruh se radi od prirodnog divljeg kvasca i tri jednostavna sastojka: brašno, voda i sol. U focacciu se također dodaje i maslinovo ulje.

Jedna od najvažnijih odlika sourdough kruha je što sadrži manje glutena u odnosu na kruh dobiven komercijalnim kvascem. Naime, uslijed dugotrajne pripreme i prirodne fermentacije, mliječno-kisele bakterije koje se stvaraju imaju više vremena da razgrade gluten u pšeničnom brašnu prije nego mi pojedemo kruh, tako da kruh bude puno lakše probavljiv za naš organizam (za razliku od kupovnog kruha kod kojeg fermentacija kratko traje pa mliječno-kisele bakterije nemaju vremena za obaviti taj posao umjesto nas). Ova fermentacija također doprinosi produženoj trajnosti i usporenom kvarenju kruha. Okus sourdough kruha i focaccie je kompleksan i poseban, blago kiselkast, zbog čega je sourdough zaista jedinstven.

Sastojci: pšenično bijelo brašno, voda, maslinovo ulje,

Dodaci: češnjak, ružmarin i krupna sol ili masline i origano 

Fermentacija tijesta za focacciu traje 48h.