Kruh od kiselog tijesta - Sourdough - sjemenke

⚠️ Proizvod se može naručiti samo za dostave SUBOTOM

      Narudžbe se primaju do četvrtka do 12h

Sourdough kruh se radi od prirodnog divljeg kvasca i tri jednostavna sastojka: brašno, voda i sol, uz eventualno dodatak sjemenki, pahuljica i sl.

Jedna od najvažnijih odlika sourdough kruha je što sadrži manje glutena u odnosu na kruh dobiven komercijalnim kvascem. Naime, uslijed dugotrajne pripreme i prirodne fermentacije, mliječno-kisele bakterije koje se stvaraju imaju više vremena da razgrade gluten u pšeničnom brašnu prije nego mi pojedemo kruh, tako da kruh bude puno lakše probavljiv za naš organizam (za razliku od kupovnog kruha kod kojeg fermentacija kratko traje pa mliječno-kisele bakterije nemaju vremena za obaviti taj posao umjesto nas). Ova fermentacija također doprinosi produženoj trajnosti i usporenom kvarenju kruha. Okus sourdough kruha je kompleksan i poseban, blago kiselkast, zbog čega je sourdough kruh zaista jedinstven.

Sastojci: pšenično bijelo brašno, raženo brašno, pšenično crno brašno, voda, sol, suncokretove sjemenke, lanene sjemenke, bučine sjemenke

Miješani sourdough sa sjemenkama je naš nutritivno najvrijedniji kruh zbog velikog sadržaja sjemenki. Sjemenke se natapaju nekoliko sati do cijelu noć kako bi se iz njih oslobodila fitinska kiselina koja nam onemogućava apsorpciju važnih minerala iz njih.